Menu du 31 décembre 2010

 
Coupe de Champagne DUVAL LEROY
 
Entrée au choix :
 
Médaillon de foie gras mi cuit au torchon et son chutney de figues
Chaud-froid de sashimi de Saint-Jacques et fondue de poireaux
Crumble de tomates au basilic frais et son sorbet de poivrons
 
Interlude Normand
 
Plat au choix :
 
Filet de Turbo et son coulis de langoustine aux asperges vertes
Souris d'Agneau rôti au jus de thym, pôelée d'haricots cocos et purée de chataîgnes
Filet de Boeuf à la crème d'Armagnac et morilles, aumonière de légumes
 
Dessert au choix :
 
Plateau de bouchées sucrées et son café
Soufflé au Champagne et son café
 


46,00€ /personne



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